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使用了明太子和吻仔鱼,和风十足的一道料理。

明太子鱼卵散布在意面上,口感细腻均匀,有点像撒了芝士粉。

淡淡的柠檬使得口味层次感更加丰富。

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.12

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明太子柠檬意大利面的食材

  • 用料

  • 意大利面150g
  • 盐辛明太子2只
  • 红尖椒1根
  • 大蒜2瓣
  • 吻仔鱼10g
  • 卷心菜小半棵
  • 柠檬汁少量


明太子柠檬意大利面的做法

  • 明太子柠檬意大利面的做法步骤1
    1、准备原料,如图所示。
  • 明太子柠檬意大利面的做法步骤2
    2、首先称量2人份的意大利面150g。 烧大锅水,加1大勺盐,按照包装上的时间将意面煮熟,8分钟左右。
  • 明太子柠檬意大利面的做法步骤3
    3、煮意面的时候来准备其他原料。 用剪刀将明太子的膜剪开,用勺子挖出里面的鱼籽备用。
  • 明太子柠檬意大利面的做法步骤4
    4、卷心菜一片片取下来,去梗后撕成小块。
  • 明太子柠檬意大利面的做法步骤5
    5、辣椒去籽后,泡在热水中泡软。
  • 明太子柠檬意大利面的做法步骤6
    6、大蒜2瓣切碎,泡软的辣椒切成段。
  • 明太子柠檬意大利面的做法步骤7
    7、锅中加入较多的橄榄油,油量可参考平时家里炒4中那些卷心菜的量。 将大蒜碎和辣椒放进入爆香。
  • 明太子柠檬意大利面的做法步骤8
    8、接着加入吻仔鱼炒香。
  • 明太子柠檬意大利面的做法步骤9
    9、然后加入卷心菜,炒至熟软。 如果意大利面还没有煮好就先关火。
  • 明太子柠檬意大利面的做法步骤10
    10、将煮好的意大利面捞起来放入锅中,再加一勺煮面的面汤,翻炒均匀后关火。
  • 明太子柠檬意大利面的做法步骤11
    11、倒入3中备好的明太子,翻拌均匀。 装盘上桌。吃之前滴一点柠檬汁。 可根据个人口味添加盐和黑胡椒粉。

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