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美味蟹肉粥的食材

  • 大米或白饭
  • 海蟹一只
  • 香葱适量
  • 姜适量
  • 色拉油适量
  • 芝麻油适量
  • 盐适量
  • 白胡椒粉适量

美味蟹肉粥的做法

  • 美味蟹肉粥的做法步骤1
    1、先来制作粥底:洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。
  • 美味蟹肉粥的做法步骤2
    2、锅中加入清水,烧开后将腌好的大米倒入(水要一次性加够 )
  • 美味蟹肉粥的做法步骤3
    3、大火将粥烧开,烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
  • 美味蟹肉粥的做法步骤4
    4、将海蟹清洗干净,准备好葱段和姜丝。
  • 美味蟹肉粥的做法步骤5
    5、将洗净的海蟹斩成块状。
  • 美味蟹肉粥的做法步骤6
    6、煮至米已开花,粥粘稠时将姜丝加入。
  • 美味蟹肉粥的做法步骤7
    7、加入切块的蟹肉。
  • 美味蟹肉粥的做法步骤8
    8、维持中小火煮10-15分钟左右。
  • 美味蟹肉粥的做法步骤9
    9、加入切好的葱花。
  • 美味蟹肉粥的做法步骤10
    10、调入芝麻油。
  • 美味蟹肉粥的做法步骤11
    11、加少许盐和白胡椒粉调味。
  • 美味蟹肉粥的做法步骤12
    12、鲜美的粥可以开吃喽。

制作小贴士

1、大米事先用油和盐腌制30分钟,是为了让米下锅后能快速开花,而且这样煮出的粥味道更香滑。
2、煮粥的水最好一次加足,如最终水不足再另外加水的话,粥的粘度会受影响口感也不好。
3、加入蟹肉同煮的时间要依蟹肉切块的大小来定,大约10—15分钟就可以了,时间太短蟹肉会不熟鲜味出不来,时间太长,肉质会不够鲜嫩。
4、煮粥的蟹可以用肉蟹或大闸蟹代替,都是一样的鲜美。

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